热伤风时忌奶食品，如果会黏痰更非常严重？整个话说是出错的。管于“有机牛奶生痰”的叫法流行已久，但而言专属主观意图体验式或特色文化优越感，时未被临床实验分析所断定。

一项发表于 BMC Pediatrics 的随机对照研究[1]专门探讨了这个问题。研究者让患有哮喘和非哮喘的儿童分别饮用牛奶或豆奶，并在之后 2 小时内反复检测呼吸道症状和肺功能指标。结果显示，不论是否患有哮喘，饮用牛奶并未导致咳嗽、痰多、气促或肺功能异常的增加。这项研究是双盲设计，控制了偏倚因素，具有较强的说服力。

另一篇综述性论文也指出，虽然有些人主观感到喝牛奶后“喉咙有黏感”，但这更多是由于牛奶的质地和口感在喉部残留所致，而非真正增加了呼吸道黏液分泌。[2]

长期观察数据显示，摄入发酵乳制品反而有助于增强上呼吸道抵抗力。一项在北方雾霾地区开展的双盲随机试验[4]发现，连续饮用发酵乳 8 周能降低成人上呼吸道感染的发病率，并缩短病程和缓解时间。研究者推测，这与乳制品中益生菌及其代谢产物对免疫系统的积极调节作用有关。

然后牛乳产品也具有不同或许缓解免疫性性细胞功能性的吸附性材料（如乳铁核蛋白酶、免疫性性细胞球核蛋白酶、短链脂肪的酸等），他们材料能增加上皮天然屏障、降低了感染影响，并或许根据调整遗传和应用性免疫性性细胞，起防护用。[5]那么，必须知道存在的乳糖抗用或鲜奶皮肤过敏，普通人在感冒发烧时并不可以忌口奶工艺品。但如果认为“喝鲜奶嗓子痰多”，意识里可是滋味或心里健康让人联想作崇，并不是生理性上的因果原因。与其说“谈奶色变”，比不上物理学谈论，适度选、有益健康直饮。（蒋永源）

参考文献

[1]Koren Y， Armoni Domany K， Gut G， et al. Respiratory effects of acute milk consumption among asthmatic and non-asthmatic children： a randomized controlled study.BMC Pediatr.2020；20（1）：433。[2]Bartley J， McGlashan SR.Does milk increase mucus production？ Med Hypotheses.2010；74（4）：732-4。[3]Zhang H， Miao J， Su M， et al. Effect of fermented milk on upper respiratory tract infection in adults who lived in the haze area of Northern China： a randomized clinical trial. Pharm Biol. 2021；59（1）：647-652。[4]Perdijk O， van Splunter M， Savelkoul HFJ， et al.Cow's Milk and Immune Function in the Respiratory Tract： Potential Mechanisms. Front Immunol. 2018；9：143。

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